Athraíonn an t-am coipeadh le haghaidh meisciúla Daqu ag brath ar an gcineál cumhra, an modh próiseála, agus an cineál sonrach meisciúla, go ginearálta idir 20 lá agus bliain amháin. Seo thíos gnáth-thimthriallta agus tréithe coipthe do chineálacha éagsúla aroma licéar Daqu:
1. Solas Aroma Daqu Deochanna
Am Coipeadh: Thart ar 28 lá
Tréithe Próisis:-coipeadh stáit soladach i dabhcha cré; Déantar Daqu go príomha ag teocht íseal nó meánach, rud a fhágann go bhfuil pobal miocróbach sách simplí agus coipeadh tapa.
Deochanna Ionadaí: Shanxi Fenjiu; eol do chuid aroma éadrom agus íon agus blas glan.
2. Deochanna Daqu Aroma Láidir
Am Coipeadh: Go ginearálta 45-60 lá; is féidir le deochanna ardchaighdeáin 90 lá nó fiú leath bhliain a bhaint amach.
Tréithe Próisis:-coipeadh stáit soladach i claiseanna láibe; Ceadaíonn an pobal casta miocróbach i láib an chlais do tháirgeadh comhdhúile cumhra flúirseach cosúil le heicseanóáit eitile le linn-coipeadh fadtéarmach.
Deochanna ionadaíocha: Luzhou Laojiao agus Wuliangye, le blas mellow agus milis agus aroma saibhir cellar.
3. Anlann-deochanna Daqu a bhfuil blas orthu
Am coipeadh: thart ar 30 lá le haghaidh coipeadh amháin, ach éilíonn 8 timthriall choipeadh, le timthriall iomlán de suas le 1 bhliain.
Saintréithe an phróisis: Ardteocht Daqu (50-65 céim ) in éineacht leis an bpróiseas "naoi -gaile agus ocht-choipeadh", cruthaíonn céimeanna coipthe iolracha blas casta.
Deochanna ionadaíocha: Guizhou Maotai, le corp mellow, cumhra anlann feiceálach, agus cumhrán fada buan i gloine folamh.
4. Fachtóirí tionchair eile
Difríochtaí i dteocht Daqu: Teastaíonn aga coipthe níos faide ó theocht ard Daqu (50-65 céim ), agus teastaíonn achar níos giorra ar mheánteocht Daqu (30-45 céim).
Comhshaol agus amhábhair: Is féidir le cóimheasa réigiúnacha aeráide agus amhábhar (cosúil le cion na sorghum agus na cruithneachta) an timthriall coipthe a choigeartú beagán freisin.
