Tá difríocht idir na modhanna grúdaireachta: Is cineál baijiu (deochanna bána Síneacha) é deoch sorghum dearg a dhéantar go príomha as sorgwm. Tá a phróiseas grúdaireachta uathúil, ag baint le céimeanna éagsúla lena n-áirítear maos, mashing, gal, coipeadh, driogadh, agus aosú. Ar an láimh eile, is cineál fíon dearg é fíon dearg Iníon. Is éard atá i gceist leis an modh grúdaireachta ná fíonchaora a bhrú, sú a bhaint as súiche, gníomhaire coipthe a chur leis, agus ligean don fhíon dath dorcha a dhéanamh le linn an choipeadh. Ar deireadh, tá sé scagtha agus i mbuidéil.
Ní hionann an blas: Is sainairíonna é an deoch sorghum dearg a aroma galánta, bailchríoch fada, agus blas mín, mín, le blas beagán milis tosaigh ach fós carachtar láidir. Athraíonn fíon dearg Iníon, áfach, ag brath ar éagsúlacht fíonchaor, réigiún agus próiseas grúdaireachta, ach de ghnáth bíonn aroma saibhir fruity, tannins measartha, blas mín, agus aigéadacht chothromaithe agus binneas.
Tá difríocht idir an luach cothaitheach: Tá cáil ar dheoch sorghum dearg mar gheall ar a airíonna antibacterial agus ar a éifeachtaí cosanta ae, agus tá sé saibhir i gcomhpháirteanna tairbhiúla ar nós aimínaigéid. Tá go leor comhdhúile polyphenolic ag Daughter Red Wine, a bhfuil éifeachtaí acu an córas cardashoithíoch a chosaint agus ailse a chosc agus a chomhrac. Tá sé saibhir i riandúile cosúil le seiléiniam agus moluibdín.
