Baineann deoch Sorghum leis an gcineál cumhra láidir baijiu agus tá sé oiriúnach le haghaidh aosú siléir. Ligeann aosú cellar do dheochanna sorghum dul in aois níos fearr agus feabhas a chur ar a cháilíocht agus ar aroma. Go ginearálta, braitheann an t-am atá ag dul in aois le haghaidh deochanna sorghum ar fhachtóirí cosúil le cáilíocht an óil, an timpeallacht stórála, agus blas pearsanta. Mar sin féin, go ginearálta, tá am ag dul in aois de 3 bliana nó níos mó oiriúnach.
Agus tú ag dul in aois licéar sorghum i cellar, ba chóir na pointí seo a leanas a thabhairt faoi deara:
1. Glan an cellar agus na huirlisí stórála go críochnúil chun sláinteachas agus cáilíocht an óil a chinntiú;
2. Teocht agus taise oiriúnach a choinneáil, solas díreach a sheachaint a oiread agus is féidir, agus taise agus múnla a chosc;
3. Roimh dul in aois, is gá an deoch a choigeartú de réir an tséasúir, an tsuímh, agus an timpeallacht. Ba chóir an deoch a fhuaraithe nó a théamh go cuí;
4. Le linn -aosaithe cellar fadtéarmach, tá an licéar seans maith go ocsaídiú, rud a éilíonn monatóireacht rialta agus corraigh chun meath ar cháilíocht an bhuidéil a chosc;
5. Is gá an deoch a oscailt laistigh d'am cuí. Beidh meath ar bhlas an óil mar thoradh ar aosú fada an siléir.
