Seo a leanas an próiseas stórála agus cumasc le haghaidh licéar láidir-aroma Daqu:
Próiseas Stórála
Riachtanais Chomhshaoil: Teastaíonn timpeallacht dhorch, tairiseach (5-20 céim ), tirim (taise choibhneasta 70%), dea-aeráilte agus díbholaithe le haghaidh licéar Daqu láidir. Tá séalaithe ríthábhachtach; Séalaítear oscailt an bhuidéil de ghnáth le téip rubair amh chun milleadh nó cailliúint alcóil a chosc.
Roghnú Coimeádán: Úsáidtear prócaí earraí cré go coitianta le haghaidh stórála séalaithe. Soláthraíonn na coimeádáin seo timpeallacht chobhsaí, ag cuidiú leis na comhpháirteanna sa licéar a chumasc agus a athrú de réir a chéile.
Aois Fad: Go ginearálta, is é an tréimhse óil is fearr le haghaidh baijiu cumhra láidir idir 5 agus 8 mbliana d’aois, agus is féidir le roinnt deochanna deiridh ard, mar Wuliangye, a bheith suas le 7 mbliana.
Próiseas Cumaisc
Roghnú Deochanna Bunúsacha agus Ullmhúchán: Roimh chumasc, ní mór meisciúla bonn a ullmhú, agus ba cheart deochanna scagtha agus deochanna le droch-aroma agus blasanna measctha a roghnú de réir riachtanais blas.
-Cumasc ar Scála Beag: Déantar tástálacha ar scála beag chun an cóimheas cumasc is fearr idir licéir bhunaidh éagsúla a aimsiú agus chun an blas idéalach a choigeartú.
Cumasc Foirmiúil: Bunaithe ar -thástálacha ar scála beag, déantar tástálacha ardaithe chun comhsheasmhacht agus cobhsaíocht na foirmle san olltáirgeadh a chinntiú.
Suimiú Blais: Cuirtear blastáin, amhail heacsánáit eitile agus lachtáit eitile, leis de réir mar is gá chun aroma agus blas an fhíona a choigeartú.
