Tá sé ríthábhachtach na gránaigh a ghalú le haghaidh meisciúla sorgwm a ghrúdú! Tá máistreacht a fháil ar na teicnící galúcháin riachtanach le haghaidh blas saibhir aroma agus-chorp.
Ar dtús, roghnaigh -sorghum dearg ardchaighdeáin. Tar éis é a shruthlú go maith, soak é in uisce te thar oíche chun ligean dó uisce a ionsú go hiomlán.
Ansin, sruthlaigh na gránaigh arís roimh ghalú go dtí go n-imíonn an t-uisce glan, ag cinntiú go bhfuil an sorghum glan agus saor ó eisíontais.
Ansin, sprinkle sraith de chromáin ríse ar an raca galtán chun cuidiú leis an sorghum teas go cothrom.
Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht na grán, cuir iad i bpota uisce fuar, ag cinntiú go bhfuil an leibhéal uisce 3 cm os cionn an sorghum. Tar éis an t-uisce a fhiuchadh, cócaráil ar feadh 15 nóiméad, ansin lig dó suanbhruith gan clúdach ar feadh 15 nóiméad eile chun a chinntiú go bhfuil an sorghum cócaráilte go hiomlán.
Nuair a bheidh tú ag gaile, taosc aon uisce breise agus gaile ar feadh 20-25 nóiméad. Bain úsáid as uisce fuar chun an sorghum a shruthlú, rud a chruthaíonn difríocht teochta a chuireann bláthú an chraiceann sorghum chun cinn. Ba chóir go mbeadh an leibhéal uisce measartha; ba chóir duit fuaim an uisce ag sileadh go bun an phota a chloisteáil. Gaile ar feadh 20 nóiméad eile, agus go ginearálta osclóidh an sorghum go hiomlán. Mura n-osclaíonn sé go leor, is féidir leat é a ghalú arís tar éis é a sprinkling le huisce.
Sorghum steamed ar an mbealach seo tá grán oscailte go cothrom, kernels plump, agus aon cloí le chéile. Cé nach bhfuil an taise dromchla soiléir, tá an cion taise laistigh den raon riachtanach. Úsáidtear an sorghum gaile seo le haghaidh grúdaireachta, ag táirgeadh deochanna a bhfuil aroma saibhir, blas iomlán coirp, agus iarbhlas dodhearmadta!
